Recette - Biscuits Chasse-Cholestérol

Biscuits Chasse-Cholestérol

au son d’avoine et à l’herbe de blé broyée

Une recette de Johanne Verdon, ND.A.

250 ml (1 tasse) de farine de blé mou à pâtisserie

500 ml (2 tasses) de son d’avoine

60 ml (1/4 tasse) d’herbe de blé broyée*

180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola de première pression

375 ml (1 1/2 tasse) de Sucanat (jus de canne à sucre séché)

2 blancs d’œufs

250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

250 ml (1 tasse) de figues séchées coupées finement**

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille naturelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer fin

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte sans alun

Préchauffer le four à 350^o F (175^o C).

Dans un bol, bien mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte sans alun, le son d’avoine et l’herbe de blé broyée.

Dans un autre bol, mélanger l’huile de canola, les blancs d’œufs, le Sucanat et l’essence de vanille naturelle.

Ajouter le deuxième mélange au premier, ainsi que la noix de coco et les figues finement coupées.

Huiler des plaques à biscuits avec de l’huile de canola ou d’arachide (pas avec du beurre) et y déposer la pâte obtenue, par cuillérées, pour en faire des biscuits.

Cuire pendant environ 15 minutes (dépendant de la grosseur des biscuits).

* L’herbe de blé broyée contient deux fois plus de fibres que le son.

** Les figues sont riches en pectine. La pectine aide à l’élimination du mauvais cholestérol.