Recette - Soupe Belle Peau

Soupe Belle Peau

(Peau-tion magique)

Une recette de Johanne Verdon, ND.A.

1 pomme de terre sucrée moyenne

3 carottes moyennes

1 branche de céleri

1 petite tige de brocoli (et non les fleurs)

2 échalotes

1 tranche de ½ pouce (1 cm) d’épaisseur d’un petit navet

1 c. à soupe (15 ml) de consommé de poulet ou de légumes

3 c. à thé (15 ml) de poudre de lait de vache ou de chèvre

¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de sel de mer gris fin

Persil frais ou séché

Couper les légumes en petits morceaux.

Mettre dans une casserole et couvrir d’eau à égalité des légumes (environ 2 ½ tasses / 625 ml d’eau).

Ajouter le consommé de poulet ou de légumes et laisser mijoter à feu doux, avec un couvercle, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).

Homogénéiser au mélangeur avec la poudre de lait, le sel de mer et le persil. Si trop épais, ajouter du lait écrémé.